高温双层水浴杀菌锅

粽子杀菌主要运用高温杀菌的方式，可借助高温杀菌锅来实现杀菌。

 

高温杀菌锅是食品工业里常用的杀菌设备之一，能对真空耐热包装的粽子进行高效杀菌。该设备由锅体、锅盖、开启装置、安全联锁装置、蒸汽喷管等部件构成，以具有一定压力的蒸汽或热水作为热源，具备受热均匀、杀菌迅速、加热温度易于控制等优点。

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粽子高温杀菌锅的特点如下：

1. 高温短时杀菌：采用双水箱热水循环杀菌模式，热水水箱中的水会预先加热至杀菌所需温度，有效缩短了杀菌时长，提升了工作效率。

 

2. 采用模拟温控系统，可设置多级加热机构，配备全自动控制系统，整个杀菌过程能够由电脑自动控制完成全部操作，简便易行，也能转换为手动分布式操作。

 

3. 温度均匀无死角，水流交换方式均匀，采用双槽热水循环浸泡杀菌。

 

4. 杀菌罐内的温度在杀菌过程的各个阶段始终保持稳定，确保F值合格率。

 

5. 节约能源，灭菌锅在灭菌过程中使用的工作介质可回收再利用，节省了人力、物力、能源和时间的消耗，降低了生产成本。