（一）热分布均匀：锅内的食品完全被热水浸没，这种方式保证了热量能够均匀传递，进而达成高效的杀菌效果。

（二）温度精准把控：能够精确控制待处理物品的温度。

（三）自动化控制：采用编程控制模式，对温度、压力、杀菌时间、进水、进汽、排汽、排水等整个过程进行自动化控制与调节。既确保了杀菌过程的准确性和可重复性，又具备节水、节能、省时的特性。

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适用范围如下：

 1、金属容器：像马口铁罐头、铝罐等；
 2、塑胶容器：如PP瓶、HDPE瓶；
 3、软袋包装：包括铝箔袋、高温透明袋、高温真空袋等。
 适用于除玻璃瓶之外的食品饮料产品。（玻璃容器因对温度敏感，快速升降温容易炸裂破碎）