全喷淋蒸汽杀菌锅
发布日期：2025-06-04 13:52 浏览次数：
全喷淋杀菌锅是一种通过高压水流喷淋实现食品杀菌的先进设备，凭借无死角热分布、精准控温、低损耗等优势，广泛应用于食品、饮料、医药等行业。其核心特点在于利用动态水流循环技术，突破传统杀菌方式的局限性，为高附加值产品提供优质杀菌保障。
核心工作原理
全喷淋杀菌锅采用 “热水喷淋 + 强制循环 + 压力控制” 的组合模式：
升温阶段：通过电加热或蒸汽将水箱内的水升温至设定温度，由循环泵加压后经顶部和侧面的喷嘴高速喷淋至锅内，形成立体交叉的热水流场。
保温杀菌：水流持续循环喷淋，使食品表面均匀受热，配合锅内压缩空气维持压力平衡，确保高温（如 121℃）下稳定杀菌。
冷却阶段：切换为冷水喷淋或注入冷却水，通过热交换快速降温，同时维持压力防止包装变形。
