真空包装用食品杀菌锅

1.水浴式杀菌锅由两个水箱组成，热水储存在顶部水箱中，并预设温度，软水经过循环利用，节省了蒸汽能量和水资源。

2.热水将冷空气完全排空，然后向下排入底部水箱。循环水和连续的蒸汽供应确保所有沐浴产品的温度误差在±5℃之内。 将压力，冷却水注入底锅以完成冷却过程。

3，以水为传热介质具有较好的热容量，在顶箱预热，循环泵，阀杆双重作用下，循环水温度均匀稳定。

4.全界面系统，可视监控PLC + HM1控制，自动化操作效果更佳。

5.除玻璃瓶外，批次型号适用于其他包装的塑料瓶，锡罐，软包装，塑料瓶等。

双层水浴式杀菌锅

1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

2、高温短时间灭菌 采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

3、均一的水流交换方式，温度均一，无死角采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。

4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。

5、全自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。

6、测量F值的功能。众泰同泽公司生产的每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。

7、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制 根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到最小，以近可能完美的保存其色、香、味，使每一种食品均可在状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。

8、电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。​

用于果蔬类、肉类、鱼类、方便食品等的高温杀菌。

其包装容器：玻璃容器：玻璃罐

金属容器：马口铁罐

铝罐塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶

软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、蒸煮袋等。

科学实验证明，潮式卤水食品的最佳杀菌温度121℃，最佳杀菌时间12min，不仅能保证良好的杀菌效果，同时还保持卤水的风味口感。

众泰同泽杀菌锅概述:
1、杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。按设备特点分类可以分为喷淋式杀菌锅、水浴式杀菌锅、蒸汽杀菌锅、电加热杀菌锅等。
2、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
3、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、踏实稳妥。
4、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
从控制方式分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。

从杀菌方式分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全部、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

杀菌锅设备加工制品：
罐头类：马口铁罐、铝罐（罐装饮料杏仁露、核桃露、茶饮料等）
软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋；
1. 卤制肉类火腿、烤肉，卤蛋等卤制品；
2. 火锅底料、辣椒酱、番茄酱、果酱等调味料；
3. 带鱼、沙丁鱼、虾酱等罐装海产品；
4. 牛奶、花生奶、杏仁奶、露露等饮料制品；
5. 八宝粥、芝麻糊、莲子粥等粘滞类产品；
6. 蔬菜，水果沙拉、大豆、种子等农产品；

众泰同泽杀菌锅设备优点：
1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，降低了生产成本。
2、高温短时间。通过双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到所要求的温度，从而缩短了时间，提高了工作效率。
3、均匀的水流交换方式。温度均匀，无死角采用先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均匀，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
5、全自动控制系统。整个工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。
6、具有测量F值的功能。每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有数据，包括条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。
7、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制，根据不同食品对条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制，以尽可能的保存其色、香、味，使每一种食品均可在佳状态下进行调理。杀菌温度精，确到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或不彻一底的现象。
8、电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
9、采用先进的率循环水泵，能用极少的电力发挥大的功效。